Pan de yuca

Ingredientes

• 2 ½ tazas de almidón de yuca también conocida como harina o almidón de tapioca o mandioca. 2.5 tazas de almidón de yuca= 300 gramos = 10.5 onzas
• 4 tazas de queso rallado pueden usar queso mozzarella (el sequito, no el fresco) y/o queso freso/quesillo. 4 tazas de queso rallado=480 gramos=16.9 onzas
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 4 onzas de mantequilla a temperatura ambiente. 4 onzas=113gramos
• 2 huevos
• 2-4 cucharadas de agua o leche si la masa está seca

Preparación

1.           Combine la harina o almidón de yuca, el queso, el polvo de hornear y la sal en el procesador de alimentos, mezcle bien.

2.           Añadir la mantequilla y los huevos, mezclar hasta que empiecen a formarse unas bolas pequeñas de masa.

3.           Saque la masa del procesador y forme una bola con la masa, puede guardar la masa por hasta un día en la refrigeradora.

4.           Para preparar la masa del pan de yuca sin el procesador de alimentos, ponga todos los ingredientes en un bol y mezcle bien hasta tener una masa suave y homogénea.

5.           Precaliente el horno a 500F.

6.           Forme los panes en bolas pequeñitas y ponga en una lata engrasada.

7.           Para mejores resultados ponga los panes en la refrigeradora durante unos 30 minutos antes de hornear. Las bolitas se pueden preparar de antemano y guardar refrigerados. También se pueden congelar y hornear directamente congelados.

8.           Horneé por aproximadamente 7 minutos y encienda el broiler o parrilla del horno hasta que los panes estén dorados, aproximadamente unos 3-5 minutos.

9.           Sirva los panes de yuca enseguida